Готуємо гарбузові маффіни

Вересень 23, 2015, 10:25 | (0) | Прості рецепти на щодень
95819_maffiny_4

Незважаючи на те, що страви з гарбуза досить популярні в наших краях, багато господинь недооцінюють цей смачний і корисний овоч. Готуючи гарбузові каші, супи, рагу, вони забувають про те, що цей інгредієнт відмінно підходить для випічки і десертів. Зараз, коли зібрано новий урожай, саме час виправити це упущення, і допоможе в цьому відомий кулінар Бадді Валастро, який добре знайомий глядачкам TLC завдяки програмі «Король кондитерів». Бадді представляє рецепт гарбузового десерту, який відмінно підійде і для сніданку, і до чаю, і навіть до святкового столу.

Що потрібно:

  • 1,75 склянки борошна
  • 0,75 склянки коричневого цукру
  • 1,5 ч.л. розпушувача для тіста
  • 0,5 ч.л. соди
  • 0,5 ч.л. кориці
  • 0,5 ч.л. солі
  • 0,5 ч.л. свіжого тертого імбиру
  • 0,25 ч.л. меленої гвоздики
  • 0,25 ч.л. меленого мускатного горіха
  • 2 яйця
  • 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів
  • 0,75 склянки гарбузового пюре
  • 0,25 склянки олії
  • 1 ч.л. ваніліну
  • Гарбуз ціла середніх розмірів
  • Вершкове масло
  • 200 г вершкового сиру Рікотта (можна замінити м'яким некислі сиром)
  • 2 ст.л. кленового сиропу (або будь-якого іншого за смаком)
  • 0,5 ч.л. ваніліну
  • 2-3 ст. л. цукрової пудри
  • 4. ст.л. сметани

Готуємо:

  1. Гарбуз очистити, розрізати на 2 половинки, видалити насіння, намазати розтопленим маслом і покласти на лист, покритий промасленим пергаментом.
  2. Поставити в духовку, розігріту до 170-180 градусів, на 1:00.
  3. Остудити. Очистити від подгоревших ділянок, чисту м'якоть покласти в міксер і подрібнити (можна перекласти за допомогою ложки - перекладати м'якоть в міксер зсередини, щоб залишилася тільки запечена скоринка, яка не використовується).
  4. Для маффінів необхідно взяти 3/4 склянки, решта пюре покласти в пакет для заморозки і помістити в морозилку: наступного разу його можна буде просто розморозити.
  5. У мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду, корицю, сіль, імбир, мускатний горіх і чверть склянки волоських горіхів.
  6. Додати яйця і остигле гарбузове пюре, потім масло і ванілін. Як слід перемішати до отримання однорідної маси.
  7. Викласти у формочки для мафінів, посипавши зверху залишилися волоськими горіхами. Випікати при температурі 190 градусів приблизно 25 хвилин.
  8. Приготування крему. Рікотту, сметану, сироп і ванілін як слід перемішати, збити і охолодити. Прикрасити остиглі маффіни кремом

ЗА МАТЕРІАЛАМИ: TOCHKA.NET

Коментарі

Немає коментарів

Залишити коментар

Доступні теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>